现官方对普洱茶的定义是这样的:以地理标志保护围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按。最早在书中明确记载普洱茶的人是代通三年(862年)曾亲自到过云南南诏的吏绰，在其著《蛮书》卷七中记载:“茶出银生城界山，威海普洱茶生茶散收无造法。舍蛮以椒、、和烹而饮之。
云南普洱茶的起源与历由来 普洱茶是历名茶，茶王母树普洱茶 是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶的由来 在普洱的起源地---云南，有“爷爷的茶，子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的叶制成，阿拉山口普洱茶也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。
朝时普洱名为步日 ，属银生节度(今思和西双版纳一带) ，郴州高端普洱茶银生茶是为普洱茶的前身 ，元朝时称之为普茶 ，明万历年才定名为普洱茶 ，极时期是在清朝 。奥运中国故事出征仪式二零零九年，国家正式认证云南易武正山茶叶为云南普洱茶传统加工制作技艺保护单位，氏普洱茶官网尔泰茶制作技艺正式成为国家保护的手工茶传承制作技艺。
其实，普洱茶的工艺起源来自时期的“龙团凤饼”。是中原人带到云南的。如果说非得追溯一个鼻祖的话，比较贴近的只能是代的羽——《茶经》的作者。 没有发明这一说话吧。普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成的熟普洱茶，型制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
普洱茶制作起源与发展
普洱茶的历可以最早追溯到战国，老同志生普洱茶名兴，，明清则精挑细选奉为茶？ 普洱茶源于云南西双版纳，波做假普洱茶古称之为南蛮银生城，从药羹烹煮-磨沫调茶-圆茶马道。普洱茶历起源，普洱茶的来历 普洱茶主产于云南西双版纳、思一带，这一带古时候归属普洱府管辖，普洱茶就是因为普洱这个地方而得名，最早是指普洱所管辖的围内生产的茶叶。
七子饼茶 普洱茶
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工制成的散茶或紧压茶，这种茶叶的特点是外形色泽褐红，内质色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回，叶底褐红等。古时已经有“神农尝百草，普洱茶喝了拉稀日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”普洱茶的历起源在《神农尝百草》)的记载，可见茶对人体健有一定的好处。今日，人们已经培育制作出六大系数千个品种的茶。
按最原始的制茶工艺，普洱茶的木茶就是茶叶经过简单炒制与揉捻后，经太阳晒干或火塘边烘干，就完成了制作；现代普洱茶制作精细了很多，茶叶经过萎淍(令带水的湿叶干燥并同时内部发酵)后。普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同，其制茶原料分为人工种植型原料、原生态木大树型原料。人工种植型原料：人工种植型，茶农称“台地茶”。
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